HACCP - SYSTEM ZARZĄDZANIA JAKOŚCIĄ I BEZPIECZEŃSTWEM ZDROWOTNYM ZYWNOŚCI ( S-JHC)

CEL STUDIÓW

Celem studiów jest przekazanie wiedzy oraz wyrobienie praktycznych umiejętności wprowadzania i auditowania systemu HACCP w jednostkach gospodarki żywnościowej, w celu spełnienia warunków, umożliwiających współpracę gospodarczą z organizacjami w krajach Unii Europejskiej oraz dostosowanie się do wymogów prawa obowiązujących nas jako członka Unii.
Studia pozwalają na zdobycie szerokiej i nowoczesnej wiedzy o systemach jakości stosowanych w produkcji i przetwórstwie żywności wg bloków tematycznych:
- systemy jakości i ochrony środowiska w produkcji, transporcie i handlu żywnością;
- bezpieczeństwo żywności;
- obowiązujące regulacje prawne.

ADRESACI STUDIÓW

- studia kierowane są do pracowników przemysłu spożywczego, pełnomocników ds. jakości w zakładach produkcji i handlu (w tym gastronomii) oraz do osób, które odpowiedzialne są za bezpieczeństwo żywności w organizacjach administracji publicznej;
- studia skierowane są także do innych osób, które chciałyby zdobyć nowe kwalifikacje.

RAMOWY PROGRAM STUDIÓW

1. Podstawy zarządzania jakością.
2. Główne regulacje prawne Polski i Unii Europejskiej.
3. Codex Alimentarius i inne dokumenty FAO/WHO.
4. Systemy zarządzania bezpieczeństwem i jakością w odniesieniu do żywności:
    GHP/GMP, HACCP, QACP, ISO 9000, AQAP, BRC, IFS, TQM -główne założenia-
    sekwencja działań.
5. Realizacja zasad Dobrej Praktyki Higienicznej - GHP i Dobrej Praktyki Produkcyjnej -   GMP w zakładach produkcji i obrotu żywnością.
6. Wymagania techniczne i sanitarno-higieniczne dla zakładów produkcji.
7. System HCCP jako narzędzie zarządzania bezpieczeństwem zdrowotnym żywności -
    koncepcja, założenia, zasady i korzyści.
8. Wdrażanie i dokumentowanie HCCP.
9. HCCP w małych zakładach - zalecenia UE.
10. Zintegrowany system HCCAP i ISO 9001 - norma 22000.
11. Dokumentacja zasad GHP/GMP.
12. Auditowanie systemów jakości i HCCP.
13. Wdrażanie i utrzymywanie systemu zarządzania środowiskiem wg ISO 14000
      oraz bezpieczeństwem wg PN ISO 18 000.
14. Standard międzynarodowy BRC i IFS.
15. Główne założenia systemu AQAP.

ŚWIADECTWA

Po ukończeniu studiów absolwenci otrzymują:

- świadectwo ukończenia studium podyplomowego "HACCP - system zarządzania jakością i bezpieczeństwem zdrowotnym żywności" wg wzoru zgodnego z obowiązującymi przepisami;
- osoby które nie mają ukończonych studiów wyższych otrzymują świadectwo ukończenia kursu zgodne z obowiązującymi przepisami.

ORGANIZACJA ZAJĘĆ

- studia trwają dwa semestry . łącznie 200 godzin;
- zjazdy odbywają się co dwa tygodnie w soboty i niedziele;
- zajęcia prowadzone są w blokach trzygodzinnych w formie: wykładów, ćwiczeń i warsztatów.

Godziny zajęć:

sobota	niedziela
9.00 - 11.30	9.00 - 11.30
11.45 - 14.15	12.00 - 14.30
14.45 - 17.15

O przyjęciu decyduje kolejność zgłoszeń.

W przypadku braku miejsc w bieżącej sesji zarezerwujemy dla Państwa miejsce w następnej edycji.

(*) Uprzejmie informujemy, iż w przypadku zbyt małej liczby kandydatów grupa może nie zostać uruchomiona.

WYMAGANE DOKUMENTY

Warunkiem przyjęcia jest złożenie następujących dokumentów:

- odpis dyplomu ukończenia studiów wyższych: licencjackich, inżynierskich lub magisterskich;
- w przypadku osób nie posiadających wykształcenia wyższego odpis dyplomu ukończenia szkoły średniej;
- wypełniony formularz zgłoszeniowy (formularz można pobrać z naszej strony internetowej lub otrzymać w punkcie rekrutacyjnym);
- 2 zdjęcia ( mogą być dostarczone w terminie późniejszym);
- kopia dowodu osobistego ( strona 1 i 2);
- dowód wpłaty wpisowego;
- skierowanie z zakładu pracy (dotyczy osób, którym zakład pracy finansuje szkolenie).

ZASADY ODPŁATNOŚCI

- odpłatność za semestr wynosi 2500 zł . w ramach opłaty uczestnicy otrzymują komplet materiałów dydaktycznych wliczonych w czesne;
- wpisowe wynosi 100 zł - studenci i absolwenci WSIZiA zwolnieni są z opłaty wpisowej.

Uczestnicy mogą wybrać jeden z dwóch sposobów płatności:

- płatność jednorazowa za cały rok z góry (2 semestry) - odpłatność obniżona jest o 200 zł w skali roku, czyli wynosi 4800 za rok nauki;
- płatności w 4 ratach w skali roku, każda rata po 1250 zł:

Opłaty należy wnosić na konto:

Wyższa Szkoła Informatyki, Zarządzania i Administracji
Deutsche Bank PBC SA 43 1910 1048 2256 0030 9695 0001
z dopiskiem "studia podyplomowe (S-JHC)"

Osobom zainteresowanym noclegiem służymy pomocą w rezerwacji miejsca w hotelu na dogodnych warunkach.